Un gaspacho aux fraises de Pihem (62) avec le chef Alexandre Lebriez
WEO 12/09/2024 à 15h27 Un gaspacho aux fraises de Pihem (62) avec le chef Alexandre Lebriez
Des gambas aux fraises de Pihem (62) avec le chef Alexandre Lebriez
WEO 12/09/2024 à 15h21 Des gambas aux fraises de Pihem (62) avec le chef Alexandre Lebriez
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Le steak de carottes (et lard fumé) de Mickael Braure

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De la carotte au menu cette semaine !
D'abord, à Ennevelin près de Lille, on rencontre Jean-Michel maraîcher passionnant. Et ses carottes justement, on va les cuisiner avec Mickael Braure, le talentueux chef du Witloof.

Mickael à une phrase de prédilection : "le gras c'est la vie" alors autant vous dire, qu'il réserve à nos carottes un traitement bien particulier.... Un steak de carottes !

Retrouvez tous les articles du dossier Les Hauts-de-France, région européenne de la gastronomie 2023 !.

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