Fêtes de Noël : et pourquoi pas la bûche végan ?

Foie gras, huîtres, homards, chapons, ces ingrédients traditionnels s'inviteront à de nombreuses tables !

Mais pour certains, préparer le repas de Noël peut devenir un véritable casse-tête, les préférences alimentaires compliquant parfois les choses. 

Se passer de viandes pour les végétariens est possible, tout comme éviter le gluten. Mais pour le dessert, c'est une autre histoire, surtout pour les végans. Et oui, en pâtisserie, éviter les produits d'origines animales nécessite de l'ingéniosité. 

Dans sa pâtisserie amiénoise, Margot Servoisier élabore des bûches de noël véganes. Pas de lait de vache ou d'œufs dans ses préparations, mais des ingrédients alternatifs et beaucoup d'astuces. 
Exemple ici avec la confection d'une bûche à base de mousse de marrons, poires pochées, biscuit noisette et génoise. Pour un dessert délicieusement végan !