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Un moment en cuisine avec Christophe Hagnerelle, chef du Val d'Auge
Un moment en cuisine avec Christophe Hagnerelle, chef du Val d'Auge
WEO |
On a demandé à Christophe Hagnerelle, le chef du Val d'Auge à Bondues, de nous proposer quelques idées pour un repas de fêtes... ça s'est transformé en un véritable cours de cuisine. Prenez votre carnet de notes, il y a de belles astuces et idées à reprendre !
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Il est comme ça Christophe Hagnerelle : généreux, passionné et surtout très gourmand !
Le chef du restaurant le Val d'Auge à Bondues, nous a proposé un véritable moment dans sa cuisine juste après le coup de feu du service de midi.
En compagnie de sa cheffe en second, France Vandermersch et son pâtissier, Hugo Dujardin, ils nous proposent une entrée, un plat et un dessert.
Le chef du restaurant le Val d'Auge à Bondues, nous a proposé un véritable moment dans sa cuisine juste après le coup de feu du service de midi.
En compagnie de sa cheffe en second, France Vandermersch et son pâtissier, Hugo Dujardin, ils nous proposent une entrée, un plat et un dessert.
- Une déclinaison de truite des Hauts-de-France.
- Un rouget (avec une belle astuce de cuisson) accompagné d'un risotto à l'encre de seiche.
- Un dessert surprenant et gourmand autour du topinambour.
Sur ces excellents plants, il y a vraiment des techniques et des astuces à reprendre dans ces très belles assiettes !
Vous l'aurez sûrement compris, on vous conseille vivement d'aller découvrir la cuisine de Christophe Hagnerelle.
Pour en savoir plus :
Vous l'aurez sûrement compris, on vous conseille vivement d'aller découvrir la cuisine de Christophe Hagnerelle.
Pour en savoir plus :
- Le Val d'Auge
- 805 Av. du Général de Gaulle, 59910 Bondues
- 03 20 46 26 87
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