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Feignies : un fromage au lait de chamelle primé parmi les meilleurs du monde
Feignies : un fromage au lait de chamelle primé parmi les meilleurs du monde
À Feignies, une petite commune du Nord, un fromage hors du commun a fait sensation lors d’un concours international organisé en octobre au Kazakhstan. Ce produit, élaboré à base de lait de chamelle, a décroché la médaille de bronze, propulsant la Camélerie, une exploitation locale, sous les projecteurs.
À l’origine de cette réussite se trouve Julien Job, fondateur de la Camélerie et pionnier de l’élevage de camélidés en France. Avec un cheptel de 80 chamelles, il est à la tête du seul élevage français disposant de l’agrément européen pour produire du lait de chamelle et des fromages.
« C’est une immense fierté de voir notre travail reconnu sur une scène internationale », déclare l’agriculteur, héritier d’une longue lignée de producteurs agricoles.
Cette distinction tombe à point nommé pour l’éleveur, qui prévoit d’étendre son activité grâce à une subvention européenne. Un nouveau bâtiment viendra bientôt compléter son exploitation, offrant davantage d’espace à ses chamelles.
Un produit riche en bienfaits
Le fromage récompensé, vendu au prix de 16,50 € sur le site de la Camélerie, est un produit d’exception. Élaboré à base de lait cru de chamelle, il est totalement dépourvu d’additifs ou de conservateurs. Julien Job insiste sur ses propriétés uniques :
« Ce n’est pas un lait à verser sur vos céréales le matin, mais un véritable allié pour la santé. »
Le lait de chamelle est en effet reconnu pour sa richesse nutritionnelle : il contient dix fois plus de fer et trois fois plus de vitamine C que le lait de vache. Sa faible teneur en lactose en fait une alternative idéale pour les personnes intolérantes. Côté saveur, son goût légèrement salé peut surprendre les palais habitués à des produits plus traditionnels.
Un produit de niche, mais prestigieux
Malgré son succès, Julien Job reste lucide sur le marché de son fromage. « C’est un produit de luxe et cela restera un produit de niche », confie-t-il. Mais cette reconnaissance internationale vient conforter sa place dans un secteur hautement spécialisé.
La Camélerie de Feignies prouve qu’innovation et terroir peuvent s’allier pour produire des produits d’excellence, et ce fromage au lait de chamelle pourrait bien devenir l’ambassadeur du savoir-faire agricole français à travers le monde.